蜜汁叉烧/蒜香卤肉

有人叫这为蜜汁叉烧，也有人讲是蒜香卤肉，
不管是叉烧还是卤肉，
这个真的很香很好吃的。

材料:五花肉 450 克
蒜 頭 3粒 (拍碎)
葱头仔 2粒 (拍碎)
姜 4 - 5片
水 150 毫 升

调味料:生 抽 2湯匙
蠔油 1汤匙
麻油 1/2湯匙
糖 2湯匙
蜜糖 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
五香粉 1/4茶匙
花雕酒 1/2湯匙
黑酱油 1/2汤匙
紅色素

做法:1。將所有材料混合拌勻， 腌一夜。
2。烧热少许油，把腌汁里的蒜头，葱头和姜片爆香，然后把肉放入把两面稍微煎一煎。
3。然后倒入腌汁和水, 用中火煮滾. 待滾后, 改用中小火燜煮至干香。