2010年7月27日星期二

港式萝卜糕



萝卜刨丝待用


虾米,干贝丝,葱头仔和腊肠(切粒)


准备下锅蒸的萝卜糕糊。


在家婆家拿了一些白萝卜回来, 心血来潮的突然很想吃萝卜糕,
如果没记错我应该没有煮过萝卜糕, 所以又上网找食谱,
第一个去的就是Ohbin家拷贝她的萝卜糕食谱。
还有就是加入之前看过的香港煮食节目(如果没错是”so far so good“)的新年年菜其中的萝卜糕食谱。记得她的食谱里有干贝丝和蚝油。
所以我把食谱做了一些调整。

材料:白萝卜丝(中小型) - 3 条
干贝丝 - 适量
虾米 - 适量
腊肠 - 一条
炸葱 - 适量
粘米粉 - 500克
木薯粉 - 2 汤匙
水 - 1000ml

调味料:盐 - 2茶匙
糖 - 1 1/2茶匙
胡椒粉 - 适量
蚝油 - 1 汤匙

做法:
1. 将白萝卜刨丝后下锅煮软透明,水倒掉沥干备用。
2 沾米粉+木薯粉+部分的水=搅拌成团,然后揉至你觉得没有办法揉了(类似揉汤圆的粉团)
3. 加入其余的水,将面团搅散成糊状备用。
4. 爆香葱头仔,盛起待用,然后爆香虾米,干贝丝和腊肠粒。
5. 倒入面糊,小火不停的搅拌至成浓糊状。
6. 倒入蒸盘里,大火蒸至熟即可。(我蒸了大概45分钟)

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