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港式萝卜糕

萝卜刨丝待用


虾米,干贝丝,葱头仔和腊肠(切粒)


准备下锅蒸的萝卜糕糊。


在家婆家拿了一些白萝卜回来, 心血来潮的突然很想吃萝卜糕,
如果没记错我应该没有煮过萝卜糕, 所以又上网找食谱,
第一个去的就是Ohbin家拷贝她的萝卜糕食谱。
还有就是加入之前看过的香港煮食节目(如果没错是”so far so good“)的新年年菜其中的萝卜糕食谱。记得她的食谱里有干贝丝和蚝油。
所以我把食谱做了一些调整。

材料:白萝卜丝(中小型) - 3 条
干贝丝 - 适量
虾米 - 适量
腊肠 - 一条
炸葱 - 适量
粘米粉 - 500克
木薯粉 - 2 汤匙
水 - 1000ml

调味料:盐 - 2茶匙
糖 - 1 1/2茶匙
胡椒粉 - 适量
蚝油 - 1 汤匙

做法:
1. 将白萝卜刨丝后下锅煮软透明,水倒掉沥干备用。
2 沾米粉+木薯粉+部分的水=搅拌成团,然后揉至你觉得没有办法揉了(类似揉汤圆的粉团)
3. 加入其余的水,将面团搅散成糊状备用。
4. 爆香葱头仔,盛起待用,然后爆香虾米,干贝丝和腊肠粒。
5. 倒入面糊,小火不停的搅拌至成浓糊状。
6. 倒入蒸盘里,大火蒸至熟即可。(我蒸了大概45分钟)

茄汁虾

我对吃虾和煮虾没有什么心得, 一来自己不是很喜欢吃虾,二来不会煮。 但是老公又喜欢买虾,很多时候都是拿来煮面条之类的。
这次为了清掉冰箱里的虾。 我就上网找到这个茄汁虾的食谱。 我第一次煮的茄汁虾诞生了。 原来不难煮的,而且材料也很简单。 蕃茄酱 洋葱 新鲜番茄 葱段 姜片 大虾 盐 糖

中式猪排

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本来是跟着食谱煮的猪排, 但是食谱里几样酱料,什么HP酱啦,AI酱啦,我家都没有, 所以最后煮了自己随意调味的中式猪排, 味道很不错哦!老公还问我是不是在外面“打包”的。 材料: 肉眼 300克 腌料: 酱油 1汤匙 麻油 少许 胡椒粉 少许 蛋 1粒 玉米粉 2汤匙 酱料: 葱头仔 (舂碎) 蒜米 (舂碎) 番茄酱 2汤匙 蚝油 1/4茶匙 糖 1 1/2汤匙 盐 少许 水 2汤匙 做法: 1。肉眼加入腌料,腌30分钟。 2。烧热一锅油,把(1)炸至金黄色或熟,盛起待用。 3。爆香葱头和蒜米,加入其他酱料的材料煮滚,把(2)倒入搅拌均匀即可。 建议: 如果喜欢带点酸味的,上碟前加入少许的酸 柑汁。

鲜虾伊面汤

续之前煮的清汤老鼠粉,老公开始喜欢上它, 他(饭桶)竟然提议晚餐煮老鼠粉, 但是最后因为没买到老鼠粉, 就煮了这鲜虾伊面。

克拉布芒果 (KERABU MANGO)

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近来的我不懂怎么,口味总是偏向酸辣的食物, 看到青芒果,就情不自禁的买了回家。 弄了这个克拉布芒果 (芒果沙拉) 材料: 青芒果 2粒 葱头仔碎 100克 指天椒碎 10条 江鱼仔 75克 (炸香) 花生 2汤匙 (炒香) 虾米 1汤匙 (炸香) 酱料: 酸柑汁 3汤匙 鱼露 2汤匙 糖 2汤匙 以上是原版食谱,我配合了自己的口味,做了少许的调整。 我把江鱼仔换成吊片丝,加入少许的芫茜碎和麻风柑叶碎。 花生刚好家里没有了,所以没放。 做法: 1。准备好所有材料,芒果刨丝。 2。把所有材料放入沙拉盘里备用。 3。在另外一个碗里,把酱料搅拌均匀及糖融化。 4。把(3)倒入(2)里,搅拌均匀即可食用。 建议: 1。把克拉布芒果放入冰箱冷冻后会更好吃。 2。如果要放入冰箱冷冻,花生和江鱼仔就等要吃时才加入。

卤板面





如果吃腻了传统煮法(清汤)板面, 不妨试试这个煮法吧! 材料和传统板面是大同小异, 只是多了黑酱油,鸡蛋和薯粉(勾芡)。 煮法就多了一个步骤, 就是先把面条烫熟待用, 然后煮汤料,最后加入鸡蛋和薯粉水勾芡,淋入面条即可。

干煎虾

材料:
蒜头茸
姜茸


调味料:
酱油
番茄酱
黑酱油

做法:1。爆香蒜头茸,姜茸,放入虾煎香。
2。加入调味料翻炒均匀即可上桌。