中式猪排

本来是跟着食谱煮的猪排，

但是食谱里几样酱料，什么HP酱啦，AI酱啦，我家都没有，

所以最后煮了自己随意调味的中式猪排，

味道很不错哦！老公还问我是不是在外面“打包”的。

材料:

肉眼 300克

腌料:

酱油 1汤匙

麻油 少许

胡椒粉 少许

蛋 1粒

玉米粉 2汤匙

酱料:

葱头仔 (舂碎)

蒜米 (舂碎)

番茄酱 2汤匙

蚝油 1/4茶匙

糖 1 1/2汤匙

盐 少许

水 2汤匙

做法:

1。肉眼加入腌料，腌30分钟。

2。烧热一锅油，把(1)炸至金黄色或熟，盛起待用。

3。爆香葱头和蒜米，加入其他酱料的材料煮滚，把(2)倒入搅拌均匀即可。

建议:

如果喜欢带点酸味的，上碟前加入少许的酸 柑汁。

鲜虾伊面汤

续之前煮的清汤老鼠粉，老公开始喜欢上它，

他(饭桶)竟然提议晚餐煮老鼠粉，

但是最后因为没买到老鼠粉，

就煮了这鲜虾伊面。

克拉布芒果 (KERABU MANGO)

近来的我不懂怎么，口味总是偏向酸辣的食物，

看到青芒果，就情不自禁的买了回家。

弄了这个克拉布芒果 (芒果沙拉)

材料:

青芒果 2粒

葱头仔碎 100克

指天椒碎 10条

江鱼仔 75克 (炸香)

花生 2汤匙 (炒香)

虾米 1汤匙 (炸香)

酱料:

酸柑汁 3汤匙

鱼露 2汤匙

糖 2汤匙

以上是原版食谱，我配合了自己的口味，做了少许的调整。

我把江鱼仔换成吊片丝，加入少许的芫茜碎和麻风柑叶碎。

花生刚好家里没有了，所以没放。

做法:

1。准备好所有材料，芒果刨丝。

2。把所有材料放入沙拉盘里备用。

3。在另外一个碗里，把酱料搅拌均匀及糖融化。

4。把(3)倒入(2)里，搅拌均匀即可食用。

建议:

1。把克拉布芒果放入冰箱冷冻后会更好吃。

2。如果要放入冰箱冷冻，花生和江鱼仔就等要吃时才加入。

卤板面

如果吃腻了传统煮法(清汤)板面，

不妨试试这个煮法吧！

材料和传统板面是大同小异，

只是多了黑酱油，鸡蛋和薯粉(勾芡)。

煮法就多了一个步骤，

就是先把面条烫熟待用，

然后煮汤料，最后加入鸡蛋和薯粉水勾芡，淋入面条即可。

干煎虾

材料：
蒜头茸
姜茸
虾

调味料:

酱油

番茄酱
黑酱油

糖

做法：
1。爆香蒜头茸，姜茸，放入虾煎香。
2。加入调味料翻炒均匀即可上桌。

泰国风味 - 班兰鸡 & 马来风光

腌制好的鸡肉

用班兰叶包上鸡肉丁

下锅油炸至熟

香喷喷的班兰鸡肉

材料:
鸡胸肉(切丁)300克

班兰叶 10片

调味料:

酱油 1茶匙
鱼露 1茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
糖 少许
芫茜籽 少许
姜汁 1茶匙
黄姜粉 半茶匙

葱头茸 30克
麻疯叶(OPTIONAL) 半汤匙

做法:

1。鸡肉丁加入调味料腌 1 - 2个小时。

2。用班兰叶把 (1) 包上。

3。烧热一锅油，把包好的班兰鸡放入炸至熟即可。

马来风光

每次去泰国餐厅用餐，我们都一定会点这两道菜。

马来风光之前在家也煮了很多次，

今晚尝试这个班兰鸡肉，个人觉得很好吃，

但是LG讲味道太浓了，可能是我加入“麻疯柑叶”的关系吧！

炒烧肉

这又是另外一个解决吃不完的烧肉的煮法，
没有什么食谱，都是自己家里人的煮法，
卖相虽然不是很好但是味道很不错吃的。



材料:
烧肉
蒜米
辣椒干(浸软)
酱油
黑酱油
糖

做法:
1。把烧肉煎至干香，盛起备用。
2。爆香蒜米(可以稍微多一点)，加入辣椒干，倒入(1)和其他调味料翻炒均匀即可。

老鼠粉

周末买了老鼠粉打算煮瓦褒老鼠粉，

怎知道LG讲他想吃清汤，

用江鱼仔和干贝熬了上汤，

炒一些肉碎配上鱼丸，鱼饼和自制的猪肉丸，

原来老鼠粉煮汤也是很好吃的。

把剩余的老鼠粉加入肉碎，虾仁，鱼丸和鱼饼炒了这道。

嘻嘻！我还是比较喜欢吃炒老鼠粉。

冬炎果条汤

用了冰箱里有限的材料煮了这个冬炎汤。

潮州蒸鱼

材料A：
油 1大匙
蒜茸 1/2 大匙
冬菇，切丝 2朵
姜丝 1大匙
猪肉丝 50g
豆腐 1块
蕃茄 1粒
咸菜，洗净，浸泡，切丝 100g
红辣椒，切丝 1条
水酸梅 2粒

材料B：
鱼，约800g 1条
青葱段/丝 1棵

调味料：

盐 1/2 小匙

生抽 1大匙

糖 2小匙

水 8大匙

鱼露 1/2大匙

绍兴酒 1大匙

胡椒粉 少许

鸡晶粉 少许 (没放)

做法：
1．烧热1大匙油，爆香蒜茸，加入姜丝、冬菇丝和肉丝炒匀，加入其余的材料和调味料煮滚，

盛起。
2．鱼洗净，用刀在鱼身上斜割3刀，用碟盛起，淋上煮好的(1)料和青葱段。
3．煮滚蒸笼水，放入鱼大火蒸约8分钟或至熟，取出趁热享用。

贴士：
潮州蒸可用白鲳，斗底鲳，石斑，石甲，马友等等。

食谱来自“六十道轻松易煮大排档菜”