2008年7月25日星期五
宫保鱿鱼
材 料:
水发鱿鱼 1条
干辣椒 3大匙
酒 1大匙
大葱 1粒
蒜米 1大匙
调味料:
酱油里 5大匙
糖 3大匙
黑醋 3大匙
水 1/2杯
麻油 少许
太白粉 1大匙
作 法 :
1。鱿鱼撕净外膜,由内部斜切交叉花纹后,再切成长方块。
2。鱿鱼入滚水中氽烫片刻,卷成圆筒花状后,即可取出沥干水分。
3。起油锅 ,用3大匙油爆香蒜米,干辣椒和大葱,沿锅边炝酒,倒入调味料烧开,再放进鱿鱼卷拌匀即可 。
糯米鸡
2008年7月18日星期五
2008年7月16日星期三
2008年7月15日星期二
三巴鱿鱼
平时吃马来人的NASI LEMAK,
我总是喜欢加三巴鱿鱼,
周末去菜市,看到很多鱿鱼,
所以我也买了一只,
本来我只拿鱿鱼身,不要鱿鱼须,
谁知道那小贩讲一定要拿整只的。
我还真的不知道有这样的LAW。
今晚,用了半只来煮三巴鱿鱼。
再接再厉 <4321鸡>
韭菜煎饼
2008年7月13日星期日
麦片虾
说真的我很少在家煮虾,
所以对煮虾也没什么心得,
那天逛菜市,看到虾很新鲜,
我也买了1斤回家,
昨晚终于把它给煮了。
找食谱书,最后决定煮麦片虾,
原来麦片虾那么容易煮的。
材料:
600g大虾
5杯炸油
2大匙咸味牛油 / 白兰他
1小匙指天椒碎
1大匙咖哩叶
1/2碗麦片
做法:
1. 虾开背去肠泥, 洗净后沥干,放入热油中炸至金黄色, 捞起沥干油份.
2. 热溶牛油, 下指天椒和咖哩叶炒香,加入麦片炒香,最后加入虾炒匀即可上碟享用。
1. 虾开背去肠泥, 洗净后沥干,放入热油中炸至金黄色, 捞起沥干油份.
2. 热溶牛油, 下指天椒和咖哩叶炒香,加入麦片炒香,最后加入虾炒匀即可上碟享用。
注: Nestum麦片本身已香脆,所以不需要拌炒太久
2008年7月12日星期六
2008年7月9日星期三
杯子蛋糕
刚新鲜出炉的杯子大理石蛋糕,
材料买了很久, 但是一直都没时间烘,
今晚难得有时间就弄,明天可以当早餐。
奶油大理石杯子蛋糕材料:
A : 奶油 250g,幼糖 200g,盐 1/2茶匙
B : 面粉 220g, 发粉 1茶匙
C : 可可粉2汤匙,热水2汤匙, 奶水7汤匙, 蛋4粒, VANILA ESSENCE 1茶匙
做法:
先做奶油面糊 (一)
1。把材料A打至发,且颜色变奶白色。
2。将蛋液分2次加入 (1) 中搅拌,待第一次蛋液完全融入拌匀,才加入第二次蛋液, 搅拌到完全均匀光滑,倒入奶水和VANILA ESSENCE搅拌均匀。
3。把材料B过筛,慢慢的加入(2) 里,一面搅拌一面加入,轻轻搅拌均匀光滑,即成奶油面糊。
再做巧克力面糊 (二)
1。材料C先拌匀至完全溶合成可可浆,把奶油面糊分成两份,把其中一份加入可可浆,搅拌均匀,即成巧克力面糊。
以180度预热烤箱。把一汤匙的(一) 倒入纸杯里,再来一汤匙的(二) 至6分满,用竹签/筷子画出纹路,放入预热的烤箱,烤约30至40分钟即可。以上材料可做大概13个杯子蛋糕。
如果没有纸杯,可以用8INCH的烤盘,做法也是把(一) 和 (二) 分成几份,然后就是(一)(二)随意的倒入,用竹签/筷子画出纹路,放入预热的烤箱,烤约40分钟即可。
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