饺子 (水晶包)

材料:
饺子皮澄面粉 100g
薯粉 80g
沸水 100 - 120cc
盐 半茶匙
油 3 - 4 汤匙
馅料沙葛 1粒
红萝卜 1/4条
虾米(剁碎) 1 - 2汤匙
蒜米 1汤匙
盐 少许
胡椒粉 少许
水 适量

做法:
馅料1。沙葛，红萝卜切丝待用。
2。爆香蒜米， 加入虾米碎翻炒至香味四溢。
3。把沙葛丝与红萝卜丝加入翻炒，加入盐和胡椒粉。
4。加入少许水翻炒至软，盛起待用。

饺子皮1。澄面粉、薯粉和少许的盐混合，一边倒入沸水一边用筷子搅拌成粉团。
2。这时候的粉团很烫手的，待温度降为可以用手操作的程度，用手揉成面团。
3。最后慢慢的加入油，揉成光滑的面团。

包饺子
1。把面团杆成薄片，印出一块圆形的面皮。
2。包入馅料，捏成饺子形状。
3。蒸盘涂上少许油，把饺子放入蒸盘里， 蒸约 5-10分钟即可上桌。