盐焗鸡

材料:雞腿 2个
粗鹽 2公斤
防油紙 1張
香蕉叶 2张

醃料:色酒 2大匙
薑汁 1大匙
醬油 2大匙
糖 1小匙
麻油 1小匙
我喜欢有点药材味，所以食谱更改了少许，
加入一些杞子和几片泡参。

做法：1. 把雞腿清洗乾淨，將其抹上醃料醃至少30分鐘。把雞吊住滴乾。
2. 使用舊的鍋以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
3. 防油紙內铺上香蕉叶，然后把鸡腿包扎好。
4. 把已包紮好的雞腿放在热粗鹽上面，再灑上粗鹽把雞腿给盖满。
5. 开小火加盖蒸越20 - 30分钟即可享用。

豆鼓蒸排骨

发觉自己很喜欢煮这道菜，
因为容易，简单又下饭。

材料：
排骨半斤、蒜蓉、豆豉、紅椒 (没放因为有小孩)

調味料：
糖半茶匙
生粉一茶匙

生抽一茶匙

麻油少许

绍兴酒少许
胡椒粉少许
要味濃者可加入味精或雞精或蚝油

做法：
1、選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，
也容易入味。
2、在蒸排骨之前先把蒜蓉、豆豉爆香，這樣做蒸出來的排骨特香，特好吃！豆豉放在碗裏用
湯匙用力砸，就可以。
3、洗凈排骨用毛巾吸幹水分，把調味料腌勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。
4、蒸大概15至20分鐘，最終要看分量大小而定。

制作鱼胶

前几天买了鲛鱼弄鱼胶，
我把自己的做法给记录下来。

妈蜜鸡

材料:

250ml 炸油

2只鸡腿, 约500g, 斩小块

腌料:

1小匙生抽

1小匙麻油

1/2小匙胡椒粉

1大匙粟粉

汁料:

2大匙妈蜜酵母精华

1大匙麦芽糖

1大匙蜜糖

1大匙生抽

少许蚝油

少许胡椒粉

5大匙水

做法:

1. 将鸡加入腌料拌匀腌1小时, 然后放进烧热的油中炸2分钟或至熟, 捞起沥干油份。

2. 留1大匙油, 倒入汁料中火煮至浓, 倒入鸡肉块搅拌均匀即可上桌。

盐烧鱼

同事介绍的沙登新村盐_鱼，
之前我们一家三口去吃了，
真的很特别也很好吃。

今天，跟同事们谈起盐_鱼，
原来这道鱼叫“雪山飞舞”，
其中一位同事告诉我，BBQ 时她也有自己弄盐烧鱼，
碰巧我爸家明晚也是BBQ， 所以跟同事讨教后，
我也打算试试看。

今晚，我就迫不及待的用烤炉烤了一只试看。
烤好时， LG第一个问题是鱼皮可以剥开吗?
因为我们之前吃的，鱼皮真的可以从头剥到尾的。

用烤炉烤的比较湿，鱼皮是剥不到的，

不过鱼的味道真的很鲜甜的，配上那沾酱就更加美味了。

明晚，再试看用BBQ方式，

看看可不可以烧的像沙登新村吃的那样。

酥皮蛋塔

近来在学着弄酥皮，
上网找酥皮蛋塔食谱，太诱人了，
我也来学弄。
这个跟之前弄得蛋塔有点不同。
这个的做法比较复杂，所以成品的口感也不同。
但是我个人就比较喜欢之前弄的。

材料:
水油皮：
250克 中筋粉
1/2个 鸡蛋液
25克 砂糖
13克 猪油（或白油）
75克 水

酥油皮：150克 牛油
250克猪油（或白油）
200克 中筋粉

蛋塔水：100克 全蛋
1个 蛋黄
90克 淡奶
90克 清水
50克 砂糖

做法:1。水油皮制作。面粉开窝，放入糖，鸡蛋，白油和匀，加入水搓至顺滑成为水油皮。
2。酥油皮制作。面粉开窝，放入牛油，白油，擦匀成为酥油皮。
3。酥皮的制作。酥油皮和水油皮分别用盆装好，放入冰箱冷冻，取出后将油酥皮擀成长方形，
把水油皮擀成双倍大。将酥油皮叠在水油皮上，用水油皮包住酥油皮，然后擀薄。
像叠被子那样四折，再放入冰箱冰冻结实。 取出后再擀开，重复此步骤两次即成酥皮。
4。蛋塔水制作。把淡奶水和清水混合，小火烧开后加入砂糖，搅拌至融化，离火。
等稍微凉了，才把鸡蛋和香草精加入，拌均匀。用过滤网过滤3次，这样才不会有泡沫，
烘焙出来的蛋塔馅才会滑润。
5。把酥皮擀薄，用圆型印模扣出蛋塔皮，放入蛋塔盏中捏好，排在烤盘上。
6。将蛋塔水倒入盏中，约八满即可。入预热180C/350F的烤箱烘焙25分钟直到金黄。

晚餐

近来都没什么上菜了，

一来，真的很少煮，有煮的话也是没什么特别的，

二来，上班时间忙工作，回家忙儿子，所以没来上菜。

废话少说，

放上一些之前煮的。

咖哩猪肉

榨菜猪肉

菜心

海鲜褒 (但是我的海鲜只有鱼滑)

茄汁鱼

电话骗局

今天中午我接到了一封电话来自 016-2160481
一位马来男生，声称从什么CARD SERVICE CENTRE打来的 (我当时正在忙着没听清楚)他一开始就很明确的说出我的名字 (真的不知道他们是从那儿拿到我的资料的)
他说要寄一张卡给我，但是寄之前需要做个 VERIFICATION (要套取我的资料)(我的第一个反应又是骗局)
第一，我近来都没申请什么信用卡的
第二，他讲这卡每个信用持卡者都一定要拿的，什么怕我们BANKRUP料，
这张卡是BACKUP窝(我觉得他的理由好烂叻)
我问他 ZOMOK 我没看到媒体有报道酱的一个措施的，你是那间银行的?
他说这张卡是 KL TOWER ISSUED 给我的，
哈罗！KL OWER几时跟信用卡扯上关系了！！

总之他讲的话就越来越牛头不对马嘴，给了一大堆烂骗话，
最后我还没问完，他就把电话给挂了。

如果有谁有接到这样的电话，可要小心哦！！
别轻易的泄漏自己的资料如IC，信用卡号码，有效期，信用卡后面的三个数字等等。
如果一不小心中招，被不法之徒拿到这些资料，那么后果就不堪设想了。

芋泥酥皮月饼

续之前的酥皮练习，

这次我做了完整的芋泥月饼，

味道一切都OK了，

问题是我的酥皮ZOMOK弄不成一圈圈的?????

一样的面团，弄这月饼前，

我明明是弄了一小份试看也成功了，

我还跟老公讲，我们不用去加影买月饼了，

我自己也会弄了。

老公还“酸”我: 你是不是哦！

4321排骨

这次煮的4321排骨应该是最像样的了。呵呵！

宫保鱿鱼

材 料：
水发鱿鱼 1条
干辣椒 3大匙
酒 1大匙
大葱 1粒
蒜米 1大匙

调味料：
酱油里 5大匙
糖 3大匙
黑醋 3大匙
水 1/2杯
麻油 少许
太白粉 1大匙

作 法 ：
1。鱿鱼撕净外膜，由内部斜切交叉花纹后，再切成长方块。
2。鱿鱼入滚水中氽烫片刻，卷成圆筒花状后，即可取出沥干水分。
3。起油锅 ，用3大匙油爆香蒜米，干辣椒和大葱，沿锅边炝酒，倒入调味料烧开，再放进鱿鱼卷拌匀即可 。